`

 

“Hollandse pot met een vleugje Franse flair!”

Wijnadvies :Barbera d’Asti

Één week één winnaar

Ik kook graag en probeer regelmatig nieuwe gerechten uit. Iedere week kies ik het lekkerste gerecht dat ik heb gegeten. Dat wordt De Weekwinnaar! Met het recept, een foto en een bijpassende wijntip.

De actuele weekwinnaar vind je op deze homepage en de winnaars van voorgaande weken onder Recepten.

 

 

 

 

voor 1 persoon

voor de hutspot :

200 gram krieltjes in de schil

200 gram wortel

100 gram ui

50 gram room

1/2 tl mosterd

1/2 tl knoflookpoeder

3 druppels tabasco

Snijd de krieltjes doormidden, schil de peen en snijd in plakjes, pel de ui en snijd in parten.

Kook de aardappels, peen en ui in 25 minuten gaar.

Verwarm de room, giet de aardappels, ui en peen af en laat even droogstomen.

Doe de room, de mosterd, het knoflookpoeder en de tabasco bij de aardappels, peen en ui en maak er stamppot van met een pureestamper.

Voor de worst met jus :

1 venkel tijm worst

2 el zonnebloemolie

1 el Boter

200 ml bouillon

allesbinder

1 tl sojasaus

3 druppels tabasco

1/2 tl knoflookpoeder

Bak de worst op hoog vuur In de olie bruin, laat op laag vuur nog vijftien minuten gaar bakken.

Giet de olie uit de pan, zet de pan terug op het vuur en doe de boter in de pan, laat lichtbruin worden en keer de worst een paar keer.

Haal de worst uit de pan en dek af met aluminiumfolie.

Doe de bouillon in de pan en roer de aanbaksels los.

Bind de jus met allesbinder en breng op smaak met zout, peper, tabasco, knoflookpoeder en sojasaus.